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怎样做大米面面条(纯大米面面条咋做)

来源:互联网 时间:2023-07-30 15:58:18

今天小鱼来为大家解答以上问题,怎样做大米面面条,纯大米面面条咋做很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

食材用料:中筋面粉、大米面、水、盐、鸡精、香葱、酱油、花椒面、熟油海椒、猪油、醋、白菜


(资料图片)

做法:

1、和面。中筋面粉加入大米面、适量清水、盐,揉成光滑的圆形面团

2、醒面。将面团盖上保鲜膜,醒发半个小时

3、案板上洒上面粉,以免粘连,把面团切成两半

4、擀面。将半个面团用擀面杖擀平,用刀切成细条,再洒上面粉,以免粘连,把细条拉长即可。

5、白菜洗净切成比面稍宽的条状

6、锅内加半锅清水,烧沸后加入大白菜、面条,用筷子不停搅拌,以免面条粘连

7、准备一个面碗,加入酱油、醋、熟油海椒、花椒面、鸡精、猪油、面汤

8、面条煮八分钟即可,将面条、大白菜捞到碗里,洒上葱花即可食用。

纯大米面面条咋做

材料:大米200g,酵母10g,鸡蛋1个,水250ml,面粉100g,泡打粉10g

做法:找一个干净大盆放入面粉,加入清水,酵母,搅拌均匀,揉成面团,醒发。至面团2倍大时备用

找一干净大盆中放入大米,淘洗干净后,浸泡72小时(大米能用手捏碎)倒入破壁机打成细浆,然后用屉布子压干水分,即形成湿粉团

取50湿粉团放入碗中搅拌成米浆,锅起热倒入清水(100g)煮开,将米浆倒入,搅匀,至糊状关火,冷却备用

找一个干净大碗,放入剩余的湿粉团,煮熟米浆糊,发好面团,加入100ml清水。揉成面团,醒发盖上盖,醒发2倍大以上

将发好的糕肥加入自己喜欢果干,加入清水稀释好酵母和泡打粉搅拌均匀,加入打好鸡蛋液搅拌均匀

将糕浆倒入平盘子中(盘子底抹油)均匀抹平

锅起热倒入清水,放入屉,开火,放入装好的盘子糕浆,用中火蒸20-25分钟,即可

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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